- オーフス
- オイル
使用した商品
その他の材料
（２人前）
A／
鶏胸肉 １枚
塩、胡椒 適量
ウォールナッツオイル 適量
バター 適量
B／
セロリスライス ５０ｇ
リンゴスライス ５０ｇ
クルミ １０ｇ
白バルサミコ 小さじ２
アップルビネガー 小さじ２
ウォールナッツオイル １６ｇ
セルフィーユのみじん切り 大さじ２
塩 胡椒 適量
作り方
クルミ特有の皮の渋みを取り除き、香りと甘みを感じるオイル。
過熱に弱いのでドレッシングや最後の香り付けに。
①鶏胸肉に塩、胡椒をしてバターでゆっくりローストしていく。最後にウォールナッツオイルを入れ香りを全体にまわす。
②白バルサミコ、アップルビネガー、ウォールナッツオイルでドレッシングを作り塩、胡椒で味を調える。
セロリスライスと、リンゴスライス、クルミを砕いたものとドレッシングを合わせ最後にセルフィーユのみじん切りを入れ香りよく仕上げる
③皿にサラダをしっとり焼き上げた鶏肉を盛り付ける。
使用した商品のご紹介
オーフス
ウォールナッツオイル
