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ジャーキーはアメリカ先住民がつくったものが起源です。
原料は牛のモモや肩肉の赤身部分を使用します。 適当な大きさに整形後、調味液に一昼夜ほど漬け込んだのちに乾燥。その後、2~3日間の燻煙(くんえん)を行うのが伝統的な製法とされています。
ジャーキーに加工するのは、圧倒的に牛肉ですが、豚・鮭・馬などのジャーキーもあります。
牛肉の保存の知恵と日本伝統のしょう油味が新しい美味しさを引き出しました
食品の保存技術の原点は、「漬ける(塩、砂糖、酢など)」、「乾燥」、「くん製」、「発酵」などです。 ビーフジャーキーはアメリカ先住民の保存食にそのルーツをたどることができるようですが、1960年代に食肉加工品としてアメリカで販売されるようになりました。「乾燥」という素朴な「保存の技術」により多くの人がその味わいを楽しむ端緒になった訳です。 現在は、ビーフジャーキーと言えば「テング」であり、「テング」と言えばビーフジャーキーとして日本国内で圧倒的な人気を誇っています。人気の秘密は、しょうゆ味と良質のステーキ用肉の採用にあります。 アメリカ先住民の保存の知恵と日本の伝統的な発酵食品の知恵である「しょう油」の組合せが人気の味覚を生み出したのです。


ひと口タイプやスティックタイプで楽しむ新しい味わい

ビーフステーキジャーキー 
チップス レギュラー
厳選された牛もも肉を使用し、醤油をベースとした味付けのビーフジャーキーです。食べやすい一口サイズのチップスタイプのジャーキーは手軽におつまみやおやつとしてもお楽しみいただけます。ワイルドな味をお試しください。

ビーフステーキジャーキー 
チップス ホット
厳選された牛もも肉を使用し、醤油をベースとした味付けのビーフジャーキーです。胡椒のきいた辛い味付けのホットタイプ。食べやすい一口サイズのチップスタイプのジャーキーは手軽におつまみやおやつとしてもお楽しみいただけます。

ビーフジャーキー チョップ&
フォーム スティックタイプ
醤油をベースにした味付けのビーフジャーキーをスティックタイプに仕上げました。ステーキ肉を粗挽きにして、つなぎを使用せず柔らかい食感に仕上げました。おつまみやおやつとしてもお楽しみただけます。
ポークのジャーキーが加わりました

新しい味わい
しょう油ベースの味付けはビーフジャーキーと同じですが、ビーフジャーキーとは違った風味をお楽しみ頂けます。

ポークジャーキー レギュラー
テングビーフジャーキー秘伝の味をポークジャーキーで作りました。醤油をベースにした風味で歯ごたえのある逸品です。ハワイやグアムなどでのお土産としても人気があります。

ポークジャーキー ホット
テングビーフジャーキー秘伝の味をポークジャーキーで作りました。醤油をベースにした風味に胡椒のきいた辛い味付けのポークジャーキーです。歯ごたえのある逸品です。海外土産としても人気のある商品です。
テングブランドの創業者は日系アメリカ人のケン大崎氏です
このテングブランドの創業者ケン大崎氏は、1921年日系移民2世として米国LA郊外に生まれました。23歳の時、アメリカへの忠誠を証する為日系人米国陸軍部隊“442部隊”に志願します。日米開戦勃発前後における日系米国人の立場は厳しいものでした。アメリカ生まれなのにアメリカ人扱いされませんでした。日本人特有の忠誠心とプライドは送られた欧州戦線でしっかりと証明され、442部隊は米国陸軍史上最も勇敢な部隊のひとつとして今なお語り継がれています。
戦地で負傷しながらも帰国したケン氏は、父の豆腐屋を継ぎながら漬物販売、また天狗という会社を興し冷凍食品加工など新事業も展開しました。 アイデアとチャレンジ精神は尽きることなく、遂に日本人が美味しく食べれるビーフステーキジャーキーを創り出します。 彼のビーフステーキジャーキーへのこだわりは、しょうゆ味、そして何といっても良質のステーキ用肉を使う事でした。 彼の味覚と材料への徹底したこだわりが功を奏して、テングビーフジャーキーはリトル東京を始めとする日系人社会でたちまち評判となります。 すぐに日本人旅行者向けの格好のお土産となり、評判が評判を呼ぶ事となりました。 そして、1983年には日本への本格的な輸出が始まるのです。

すっかりお馴染みのビーフステーキジャーキー

ビーフステーキジャーキー
スタンダードタイプ
厳選した牛肉を使用し、しょう油をベースとした味付けのビーフジャーキー。発売以来、変わらぬ味と圧倒的な支持を得ています。

ビーフステーキジャーキー
ミディアムチャンク レギュラー
食べやすいように一口サイズにカットしています。味はスタンダードタイプと同じです。

ビーフステーキジャーキー
ホットタイプ
醤油をベースに、ピリッと胡椒のきいた辛い味付けのビーフジャーキーです。
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