Citadelle
シタデールシタデール社のメープルシロップとは
- ・シタデールは世界最大のメープルシロップ生産者組合
- ・世界のベストメープルシロップを決めるMedal of Excellencefrom IMSIのブラインドテストで、シタデール社が1999年から2003年まで5年連続で受賞してしまった為、コンテストが廃止
- ・一流ブレンド職人の技術と最新設備の融合により、安定した品質を維持
- ・他社に先がけ、1978年より輸入を開始
シタデールとは、城郭を意味しています。 カナダ建国の象徴として今なおケベックシティに残るLa Citadelle de Quebe(現在は軍施設かつカナダ総督の居城)が由来です。 400年前、フランス人がカナダに入植した時の首府であるケベックシティはメープルシロップの発信基地でもあります。 世界で採れるメープルシロップの70%以上がケベック州産。その中でもCitadelle Maple Syrup Producers Cooperativeは最大の生産者です。
1925年、102の異なったメープルシロップ生産者達が、それまで煩雑であった市場を安定させるため共になって立ち上げた生産者の組合です。現在、加盟生産者の数は2000を越し、独自のブランドを6以上抱えるカナダ最大のメープルシロップ製造業者となっています。Citadelleブランドは組合の看板であり、カナダ国内マーケットからヨーロッパ、日本に於けるマーケットリーダーとなっています。
シタデールでは組合の生産者達が厳しく管理した楓の木々から採取されたメープルシロップを、厳格な品質審査のもと、最先端の技術を駆使し、安定度が高く、保存性のある100%純粋なメープルシロップだけを商品化しています。
カナダケベック州のメープルシロップ
メープルシロップは、ミネラルが豊富な、楓の樹液から作られる天然のシロップで、雪深いカナダケベック州では、世界の全生産量の7割が生産されています。夏は暑く、冬は寒さの厳しい限られた地域でしか採取できません。
メープルシロップを産みだす楓の木は、寒さの厳しい冬を迎える前に、樹木内部のでんぷんを糖に変えて、厳しい冬の寒さを乗り越えます。そして、雪解けが始まる春の約一ヶ月間だけ樹液を採取することができますが、その短い限られた期間にだけ、夜間に地中の水分を吸い上げ、昼間に糖分を含んだ樹液を出します。 樹齢が古く幹の太い一本の楓から、1シーズンに約150Lの透明なメープルウォーター(樹液)を採取でき、これをゆっくりと煮詰めることにより綺麗な琥珀色のメープルシロップになります。 メープルウォーターの時点では糖度は3度程度ですが、最終的に糖度66.5度になるまで煮詰めます。 1Lのメープルシロップを作るのに40Lものメープルウォーターが必要とされ、非常に希少価値の高い自然からの贈り物です。
メープルシロップのグレード表記変更について
カナダと米国で異なっていた従来の基準を調和させるため、新しい基準が適用されることになりました。 新基準では光の透過率により4つのグレードに分類されます。
A.ゴールデン(デリケートテイスト)
採取の初期に採れる楓の樹液から生産されます。この希少なメープルシロップは、透明感のある綺麗な黄金色を呈し、軽やかな甘さと繊細なメープルの香りがお口に広がる上品な味わいが特徴です。主に料理やパン、お菓子などによく使われます。
B.アンバー(リッチテイスト)
一番バランスが取れ、味わいがあるため、世界で最も愛用されているグレードです。直接パンケーキ、アイスクリーム、ヨーグルトなどにかけたり、また調味料として使用しても香ばしいメープルフレーバーをご堪能頂けます。
C.ダーク(ロバストテイスト)
アンバーより後に採取され、より深い琥珀の色合いとメープルシロップ独特の風味が増します。
D.ベリーダーク(ストロングテイスト)
収穫期終盤に採れる楓の樹液から作られるのが、ベリーダーク(ストロングテイスト)です。メープルの風味が更に増し、肉や魚料理に適しています。
商品ラインナップ
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ピュア メープルシロップ ゴールデンデリケートテイスト
商品コード:2100303ブランド:商品カテゴリ:
メープルシロップバーコード:0055526301353原産国:カナダピュア メープルシロップ ゴールデンデリケートテイスト
1250 円(税別)商品コード 2100303 ブランド 商品カテゴリ メープルシロップ 入数 12 内容量 250g (189ml) 商品サイズ 78✖42✖183 485g ケースサイズ 250✖195✖190 6.0kg バーコード 0055526301353 ケースコード 原産国 カナダ 賞味期限 48ヶ月 原材料 アレルギー情報 -- -
ピュア メープルシロップ アンバーリッチテイスト
商品コード:2100301ブランド:商品カテゴリ:
メープルシロップバーコード:0055526130069原産国:カナダピュア メープルシロップ アンバーリッチテイスト
1100 円(税別)商品コード 2100301 ブランド 商品カテゴリ メープルシロップ 入数 12 内容量 250g (189ml) 商品サイズ 78✖42✖183 485g ケースサイズ 250✖195✖190 6.0kg バーコード 0055526130069 ケースコード 原産国 カナダ 賞味期限 48ヶ月 原材料 アレルギー情報 -- -
ピュア メープルシロップ ダーク ロバストテイスト
商品コード:2100304ブランド:商品カテゴリ:
メープルシロップバーコード:0055526372506原産国:カナダピュア メープルシロップ ダーク ロバストテイスト
1100 円(税別)商品コード 2100304 ブランド 商品カテゴリ メープルシロップ 入数 12 内容量 250g (189ml) 商品サイズ 78✖42✖183 485g ケースサイズ 250✖195✖190 6.0kg バーコード 0055526372506 ケースコード 原産国 カナダ 賞味期限 48ヶ月 原材料 アレルギー情報 -- -
ピュア メープルシロップ ベリーダークストロングテイスト
商品コード:2100302ブランド:商品カテゴリ:
メープルシロップバーコード:0055526301346原産国:カナダピュア メープルシロップ ベリーダークストロングテイスト
1100 円(税別)商品コード 2100302 ブランド 商品カテゴリ メープルシロップ 入数 12 内容量 250g (189ml) 商品サイズ 78✖42✖183 485g ケースサイズ 250✖195✖190 6.0kg バーコード 0055526301346 ケースコード 原産国 カナダ 賞味期限 48ヶ月 原材料 アレルギー情報 -- -
ピュア メープルシロップ アンバーリッチテイスト スマートパック
商品コード:2100321ブランド:商品カテゴリ:
メープルシロップバーコード:0055526320088原産国:カナダピュア メープルシロップ アンバーリッチテイスト スマートパック
680 円(税別)商品コード 2100321 ブランド 商品カテゴリ メープルシロップ 入数 8 内容量 125ml(165g) 商品サイズ 120✖20✖145 185g ケースサイズ 210✖135✖156 1.55kg バーコード 0055526320088 ケースコード 原産国 カナダ 賞味期限 24ヶ月 原材料 アレルギー情報 -- -
ピュア メープルシロップ アンバーリッチテイスト スマートパック
商品コード:2100322ブランド:商品カテゴリ:
メープルシロップバーコード:0055526323751原産国:カナダピュア メープルシロップ アンバーリッチテイスト スマートパック
1850 円(税別)商品コード 2100322 ブランド 商品カテゴリ メープルシロップ 入数 6 内容量 500g(375ml) 商品サイズ 200✖50✖145 515g ケースサイズ 203✖132✖255 3.23kg バーコード 0055526323751 ケースコード 原産国 カナダ 賞味期限 24ヶ月 原材料 アレルギー情報 -- -
ピュア メープルシロップ アンバーリッチテイスト
商品コード:2100351ブランド:商品カテゴリ:
メープルシロップバーコード:0055526010040原産国:カナダピュア メープルシロップ アンバーリッチテイスト
- 円(税別)商品コード 2100351 ブランド 商品カテゴリ メープルシロップ 入数 4 内容量 5.33kg(4L) 商品サイズ 145✖145✖260 5.68kg ケースサイズ 313✖313✖285 23.2kg バーコード 0055526010040 ケースコード 原産国 カナダ 賞味期限 24ヶ月 原材料 アレルギー情報 -- -
ピュア メープルシロップ ベリーダークストロングテイスト
商品コード:2100352ブランド:商品カテゴリ:
メープルシロップバーコード:0055526020049原産国:カナダピュア メープルシロップ ベリーダークストロングテイスト
- 円(税別)商品コード 2100352 ブランド 商品カテゴリ メープルシロップ 入数 4 内容量 5.33kg(4L) 商品サイズ 145✖145✖260 5.68kg ケースサイズ 313✖313✖285 23.2kg バーコード 0055526020049 ケースコード 原産国 カナダ 賞味期限 24ヶ月 原材料 アレルギー情報 -- -
メープル スプレッド
商品コード:2100111ブランド:商品カテゴリ:
メープルスプレッドバーコード:0055526312755原産国:カナダメープル スプレッド
970 円(税別)商品コード 2100111 ブランド 商品カテゴリ メープルスプレッド 入数 12 内容量 158g 商品サイズ 50✖50✖75 280g ケースサイズ 220✖165✖90 3.6kg バーコード 0055526312755 ケースコード 原産国 カナダ 賞味期限 24ヶ月 原材料 アレルギー情報 --
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