【材料】
ブルーベリーマフィンミックス／一箱、
水／200ml、植物油／40ml、 卵／Mサイズ(約60ｇ)1個
(作り方)
１.オーブンを200℃に設定し、10分間は焼く前に温めておきます。
マフィンプレートの底に油を塗るか、ケーキ用の紙カップを敷きます。
２．ブルーベリー(別添缶）を水洗いしておきます。
３．ボールにマフィンミックス、水、植物油、卵を入れ、良く混ぜ合わせます。
水を切ったブルーベリーを生地に加え、静かに混ぜます。
4.マフィンカップの２／３位を目安に生地を入れます。
(型が小さいときは半分まで入れます。）
オーブンで15分から20分、又は軽く焼き色が付くまで焼きます
5分間冷ましてから型から外します
(※中型カップで８個、小型カップで12個のマフィンができます） |
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【材料】（6皿分）
ビスクイックミックス／1カップ、牛乳／3/4カップ、卵／2個、バターもしくはマーガリン／1/4カップ、オレンジピール／1さじ、オレンジジュース／1/4カップ
砂糖 ／1/3カップ、オレンジリキュール／1/4カップ
（作り方）
１..小さめのボウルに牛乳、卵、ビスクイックミックスを入れてフォークかホイッパーでよく混ぜ合せます。
バターをフライパン(20cm)で中火で泡立つ位まで温めておきます。
クレープ1枚につき、大さじ２のバターを均一に引き、混ぜ合わせた粉を素早くフライパンに薄くのばします。弱火で焼いて全体にまんべんなく焼き色がついたら裏返し、裏面も焼き色がつくまで焼きます。
焼きあがるとワックスペーパーを間にはさみ1枚づつ重ねておきます。
２.1/4カップのバター、オレンジピール、オレンジジュース、砂糖をとろ火で
5分間温めます。 フライパンでリキュールを沸騰させないように温めます。
３.クレープを四つ折にして、オレンジソースをしいたフライパンに入れて
一度裏返します。端によせておいて温めておいたオレンジリキュールを入れ 火をつけます。 炎が消えたら、2枚ずつデザート皿に盛り付け、クレープにソースを添えます。
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【材料】(12〜16カット程度)
インスタントエスプレッソコーヒー／大さじ1、水／１と1/3カップ、スーパーモイストデヴィルズフードケーキミックス／一箱、植物油／1/2カップ、卵／3個、インスタントエスプレッソコーヒー／小さじ2、
冷水/小さじ1、チョコレートクリーム（フロスティング用）／一カップ、 （お好みに応じて）解凍したチョコレートコーティングしたコーヒー豆／1と1/2カップ
（作り方）
１.オーブンをあらかじめ温めておきます。
（180度） オーブン用のケーキ型2枚に油と小麦粉をひきます（分量外）
２.
１と1/3カップの水にコーヒーを溶かします。溶かしたコーヒー、ケーキミックス、植物油、卵をボウルに入れて電気ミキサーで遅いスピードで1分間混ぜ合せ、均一にして平皿に移します。
３.焼き時間：
８インチ型の場合は、33〜38分
９インチ皿の場合は、28〜33分
ケーキの真ん中に竹串をさして、何もついてこなければ焼き上がりです。
10分程度冷ましてからケーキを取り出し皿に移し、ワイヤーラックの上で完全に冷まします（1時間程度）。
４. デコレーション用に小さじ1の冷水で小さじ2のエスプレッソコーヒーを溶かします。
フロスティング用のコーヒーミックスと残りのコーヒーミックスをボウルに入れて1/4カップのフロスティング用チョコレートクリームを混ぜあわせておきます。
大皿に丸みのある方を下にして、１枚のスポンジ生地を敷きフロスティングします（使用量は3/4カップの半分、残りの1/2では周囲のために使用）。
その上にもう一枚を丸みのある方を上にして乗せます。残ったトッピング用クリームで天面と周囲を飾り、1〜2時間冷蔵庫で冷やしてからチョコレートコーティングしたコーヒー豆を飾り出来上がり。
出来上がったら、カバーをして冷蔵庫で保存します。（1日程度、寝かしたほうがコーヒーの香りが強くなり、香りを楽しめます） |
